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抗菌剂和蛋糕模具粘在一起是一个比较常见的问题，特别是在烘焙过程中，这可能是由于抗菌剂中的某些成分与模具材质发生反应，或者抗菌剂没有被均匀混合在蛋糕材料中导致的，遇到这种情况，可以尝试以下方法进行处理：
1、如果抗菌剂与蛋糕糊粘在一起，需要快速处理以避免影响蛋糕的质量，可以立即停止添加抗菌剂，并尝试重新混合蛋糕糊，确保其他原料均匀混合。
2、对于粘在模具上的抗菌剂，如果模具是硅胶或塑料的，可以尝试用软海绵或湿布轻轻擦拭，如果是金属模具，可能需要更仔细地处理，因为抗菌剂中的一些成分可能会与金属反应，可以使用温和的清洁剂或肥皂水清洗模具，然后用清水冲洗干净。
3、在烘焙过程中，确保抗菌剂与其他原料充分混合均匀，避免直接接触到模具，如果需要使用抗菌剂，可以选择在蛋糕糊搅拌均匀后再添加，并立即混合均匀。
抗菌剂的使用需要根据具体情况而定，在烘焙蛋糕时，建议遵循食谱中的指导，不要随意添加抗菌剂或其他添加剂，以确保蛋糕的质量和口感，如果不确定如何处理这种情况或需要更多建议，可以咨询专业的烘焙师或食品安全专家。